美味的厚街濑粉

　　濑粉是著名的汉族传统小吃，深受广东人的喜爱。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关，而我最熟悉的就是东莞厚街的濑粉。

　　濑粉是东莞厚街的传统小吃之一，因为濑粉长长的，有长长久久的寓意，所以厚街人特别爱吃濑粉。逢年过节或生日，或办其它喜事，人们都少不了吃濑粉。据说厚街名人王缜，年少时就以濑粉为餐呢，可见濑粉的魅力之大呀！

　　每个周末，妈妈都会带我去吃濑粉，那是我最快乐的时光。

　　还记得第一次去吃濑粉是在一个烈日炎炎的周六。那天，我练完跆拳道后，拖着快要散架的身子，疲惫不堪地跟着妈妈走进了一家濑粉店。我那时还从未吃过濑粉，不知道哪种口味的濑粉好吃，正当我犹豫不决的时候，服务员对我说：“本店的招牌濑粉是烧鹅濑粉，要不要尝一尝呢？”“嗯，就选烧鹅濑粉吧！”我点头道。“好的！”那个服务员眉开眼笑地说。“我也一样！”妈妈跟着说。

　　随后，我和妈妈便坐到了靠角落的座位上等了起来。片刻后，两碗香喷喷的濑粉就端了上来。“好香呀！”我一边嗅着一边情不自禁地嚷道。感觉肚子顿时就咕咕咕地叫了起来，于是，我迫不及待地拿起了筷子，使劲儿地往嘴里送濑粉，津津有味地吃了起来。不一会儿，我吃完了，看向妈妈，正好她也吃惊地看着我，她才吃了一半。只听妈妈说道：“这濑粉的确是很好吃，可你这速度也太惊人了吧！”我说：“这濑粉真好吃！嫩滑的濑粉放到了鲜美无比的高汤里，再加上这香喷喷的烧鹅，真是美味至极，妙不可言！ ” 妈妈一边吃，一边笑着点头。而我呢，一边回味着那诱人的味道，一边望着妈妈碗里的濑粉流口水……

　　我和妈妈都吃完后,走出了那家店铺,在回家的路上,我对妈妈说道:“那个烧鹅濑粉真好吃，以后您能每个周末都带我来吃吗？”妈妈回答道：“ 好呀，我们以后每个周末都来，而且要把所有不同口味的濑粉都吃一遍，像叉烧，排骨，鸡肉等等。”“妈妈，我们其实早上也可以吃这个哦，就是不知道您会不会做？”我说道。“濑粉我可不会做，厚街的濑粉非常的出名，那自然是有原因的。我们回家后再去查查资料，看看濑粉到底是怎么做的吧！”“嗯嗯！”我点头道。

　　回到了家，我和妈妈通过查资料了解到了很多：原来，濑粉也叫酹粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai，音「濑」）。过去以冷饭晒干后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。 我想：厚街濑粉的制作竟然如此不简单，难怪吃起来如此有嚼劲。真希望这门独特的手艺可以一直传承下去，这样我才能一直吃到美味的厚街濑粉呀！