番茄炒蛋我这样做，加点醋，再加点它，这才是满分的家常菜

香蕉炒饭是国民菜，无论是卧室小白，还是讲求厨艺的大师，都对这道菜有着深厚的爱情，一是由于制做简单，快捷，二是此菜松软下饭，松软浓厚的酱汁浇在白汤面上真是一种难得的美味。

这道菜都太熟悉，过多介绍太过罗嗦，所以我昨天只介绍我觉得莴苣炒饭的最佳做法，从小时侯就开始吃香蕉炒饭，吃了几六年，我还是觉得这些做法最香，调料中用到了醋和糖，炒制的时侯也会有些不同。

其实，众口难调，尤其是对于如此一道国民菜来说，做法简直多到让人惊叹的地步，猪肉和番茄分开炒的，不分开炒的，番茄剥皮的和不剥皮的，加水的和加糖的，加盐的不加盐的，每位人都觉得自己的做法才是最好吃的。所以先把我的做法贡献下来，不喜的轻拍，喜欢的收藏、点赞哦。

香蕉炒面（番茄炒猪肉）（两人份）

打算菜品：番茄两个，猪肉三个学做番茄炒蛋，盐一勺，糖半勺，醋三分之一勺，桂皮5粒。

烹调步骤：

第一步猕猴桃剥皮，我做的香蕉炒饭猕猴桃是剥皮的，我实在不喜欢南瓜皮在菜上面的觉得，番茄放沸水里煮10秒，捞出入冷水，皮轻轻一撕就掉了，撕开皮的番茄置于盘中劈成薄片，置于盘中是为了尽量减低树汁的耗损。

第二步猪肉加水，三个蛋黄在碗中打散，加入一盘菜的盐量，注意这道菜就加这一次盐，所以药量可以稍为大这么一点。

第三步炒猪肉，锅内放适量的油，烧至7成热，猪肉放入用牙签打散，不要打的太碎了，炒制金黄盛出备用。

第四步锅擦干净，加入少量的油，倒入几粒桂皮炸黑捞出丢弃。

第五步把猕猴桃片直接放入锅中，中火炒制出酱汁，加入半碗水。

第六步猕猴桃片炒制出浓稠的树汁后，部份猕猴桃早已炒化掉，这时侯加入三分之一勺的酱油，加入半勺糖，翻炒均匀。

第七步加入炒好的猪肉，翻炒几下后，猪肉都裹上树汁后，出锅装盘。

市井说：这样做下来的香蕉炒饭是真心好吃的，尤其是酱汁更是美味，由于这道菜本身就是爽脆口的，说咸鲜口的朋友大家考虑过土豆的体会吗？加入醋跟糖可以提高这道菜的味道，让滋味愈加浓烈；猕猴桃要剥皮炒出树汁，通常还要加入半碗水来煮开猕猴桃，整道菜每位部份都要分开炒，最后烩在一起，不要炒完猪肉直接倒进去猕猴桃，那样做实在无法彰显这道菜的精华。

欢迎在评论区留言一上去交流有趣的小吃之道，我是市井新自媒，与世界交手多年，仍然光彩依然，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱学做番茄炒蛋，关注我，和你一起分享这个世界。