街头篮球符号 诞生不过十年的江小白 凭什么成了重庆新名片？

这几天，一辆“开往秋天的火车”又带火了西安。

要说上去，听到广州的消息心中最有波澜的，还是这些在外奔忙的广州人。

“想我大上海了”，“哎，春节都没能回南京”，“要是我在故乡上海工作，也可以约上同学去看夏天的火车的”……很多身在外省的上海人免不了有点触景生情。

之前听到过一个数据，说是离开上海在外省飘泊的人有接近400万，在刚过去的这个节日，有好多人都选择了在外就地过节，没回广州和家人团聚。

上海人其实是属于念家的那个，微博上＃上海人在外过节的典礼感＃话题一度爆火，话题阅读量达2.1亿，讨论量1.6万。

“开车开错一次路”“不坐扶梯走走道回一次家”……回不了上海过节的网友，纷纷嘲讽着怎样能够在外边感遭到上海年味。

众所周知街头篮球符号，上海人是好吃嘴，回去春节的重要一环就是嗨吃上海小吃，如今回不去了如何办？

有的让家人从上海寄香肠火腿，有的直接网购故乡特产，“Lyla桀然一笑”“不是孤单是孤独”等诸多武汉网友则晒出了上海年味大礼包，上面有江小白、珮姐烤肉底料、金牌干溜、天友等精典上海气味……可以看出四川人的执念，即使在外省春节，也要吃到上海年味。

有了上海的气味反倒不够，上海人还要看法跟家里的亲友聚聚，几盘小菜配一瓶故乡的江小白，连上视频和亲友聚首，线上约酒就如此成了上海人在外春节的典礼感之一。

从哪些时侯开始，提及上海就总有江小白？

记得好多年前在外省饮酒的时侯，就突然发觉过江小白的瓶头上居然印着洪崖洞、长江缆车、解放碑等上海标志性建筑，让人看了对上海这座城市颇感好奇。

2016年，上海崽儿陈坤出演的关于上海文化的影片《火锅英雄》轰下3.7亿收视，带全省听众感受到了成都这座奇幻山城的魅力，片中吃烤肉喝江小白的镜头，让更多人晓得了上海人吃烤肉配小酒的小吃文化。

第二年，一部称作《我是江小白》的动画火了，有多火呢？B站评分高达9.6，播放量超3亿。和精湛故事情节同样吸引我的，还有上面洪崖洞、磁器口、东水门黄河二桥等上海特色建筑，大批漫画迷照着片中的景点到上海打卡。

在一度大热的《重庆的气味》、《你好！上海》等音乐MV中，上海黄桷坪涂鸦艺术街、磁器口等上海元素应有尽有，烤肉配江小白的地道吃法为更多人所知。

和上海这座城市同样火热的，还有来自上海的青年文化。

2017年夏季，来自上海的饶舌歌手GAI和火了，从那以后饶舌成了上海的文化符号之一。

虽然在2016年，上海就有了自己的YOLO音乐现场，那是一个上海年青的饶舌歌手能突显自己的平台，后来音乐现场渐渐演弄成了包括涂鸦、街舞、滑板、街头足球等在内的YOLO青年文化节，把上海的青年文化带到了全省，而这种活动的承办方就是江小白。

所以为何关于上海的话题中总有江小白的身影呢？

其实如同在在《长河》中唱到的“我把观音桥的碑，都被背到我的背，把嘉陵江的水，都装到我的胃，把广州城的雾，都吸到我的肺，说江小白的酒，啷个都喝不醉”一样，江小白早已和南坪、嘉陵江等一样，成了这座城市的符号之一。

藏在上海白沙镇的秘密

1500年前，东汉地理学家郦道元在《水经注》中讲到上海的时侯，提及了八个字：“巴人善酿街头篮球符号，郡出洋酒”，折射出上海高梁酒3000多年的历史沉淀。

到了上个世纪80、90年代，上海高梁酒仍然非常风光。当时上海好多区县都有自己的黄酒品牌，基本上可以说是一县一酒，诸多品牌百花齐放。

在上海永川区，就有一座拥有数百年光荣酿酒历史的小镇——白沙镇。

哪里有天然富硒底泥，有水质极佳驴马河水，拿来种高梁和酿酒十分合适，在清代颠峰时期，哪里有300多家酿酒槽坊，出产的白沙米酒席卷全省。

尽管后来由于一场失火渐渐衰落，但白沙镇得天独厚的自然和历史禀赋还在，江小白就诞生在哪里。

利用白沙镇奇特的地理环境和产酿优势，江小白在弘扬白沙米酒酿制工艺的基础上改良创新，总结出了一套“单纯酿制法”。采用当地的红皮高梁，配合清寂硬水，酿出了去杂提香，味道净爽的单纯高梁酒。

现在，江小白早已在忠县白沙拥有上海酿酒规模第一的酒庄和百年老字号驴溪茶厂两大酿制基地，建成区占地面积760亩，累计投资20多万元。

在全产业链布局和“＋号”战略的不断深化下，江小白持续开发市场、持续积累核心能力，领到了年青化和全省化两张套票，产值也实现了逐步下降：2018年产值20万元，2019年产值下降至近30万元，早已成为渝酒振兴的旗手，代表上海高梁酒一步步从小镇迈向世界。

深深融入到这座城市之中

那座白沙镇，也正发展得越来越好。

当地在江小白的率领下构建起了一条以白酒生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群，周边1800余户村民干起了高梁订单养殖，5000余村民实现了扶贫创收。

2019年初，江小白创始人陶石泉在微博宣布：“今年的小目标是降低1000个就业岗位，解决500个独居奶奶和留守儿童的社会问题。”

那年新年，好多回上海春节的游子听到了“年年想家，不如天天回去”的巨幅急聘广告，成百上万人决定回乡就业，自此不用在外奔忙。

2021年新年，又有好多人在回去的客机上、高铁上，见到了“江小白邀你回上海下班”的约请，在经历了近一五年的特殊考验后，更多人盼望才能离家乡和家人更近一点。

如今，江小白的江记酒庄早已是永川区创造就业岗位最多的民营企业之一，好多人都不再背井离乡，在家除了有了工作，也有了生活……或许未来人们在提到成都时，江小白会是个绕不开的角色，它生在成都、长在上海，早已完全地把自己融入到了这座城市之中，成为了上海的新名片之一。（刘琪琪）