胶原蛋白肽的作用？

胶原蛋白是体内分布最广，浓度最高的功能细胞外蛋白，占体内蛋白质总数的25%-30%。胶原蛋白是结缔组织重要的结构蛋白，起着支撑脏器、保护机体的作用。

在皮肤中，胶原蛋白是皮肤结构中主要的外基质蛋白，是让我们皮肤亮泽的“根基”[1]。皮肤老化发生的时侯，胶原蛋白便会开始流失，流失的过程就相当于支撑皮肤的框架松散。所以皮肤会开始下垂，细纹也会急剧形成。既然皮肤老化无可防止，这么减缓速率似乎可取呢？

古人留传“以形补形”，也就是吃哪些补哪些，于是鸡爪、鸡爪和肉块一度成为“美容小吃”。其实这种食物中的确含有胶原蛋白，并且被忽视的一点是，食物的胶原蛋白是致密的三螺旋结构，分子量通常再十几万Da（分子量单位：道尔顿）以上。食物中的胶原蛋白由成千上万个多肽片段组成，而人体只能吸收大于三个多肽的小片断。加之食物中胶原蛋白的消化率和吸产率十分低，无法达到补充胶原蛋白进而改善皮肤的疗效[2]。

既然这么，如果直接补充胶原蛋白的酯化产物——胶原蛋白肽（,CP）呢？

CP是胶原蛋白经酯化作用发生分子裂解体、断裂产生的介于蛋白质和多肽之间的混和物。-2018《食品安全国家标准胶原蛋白肽》中的CP是指以含有胶原蛋白的新鲜植物组织（包括皮、骨、筋、腱、鳞等）为原料，经过提取、水解、精制生产的、分子质量高于10ku的产品[3]。

越来越多的研究表明，口服CP可以直接通过血液抵达皮肤[4]。CP修补光老化皮肤的体内植物试验研究显示，CP可以通过各类途径促使皮肤的细纹降低，皮肤的弹性和修护能力提升，进而达到修补光老化的植物皮肤的目的[5]。

多项CP修补女人光老化皮肤的临床试验也显示，摄取CP可以减轻紫外线照射下女人皮肤水合作用的减缓和胶原蛋白浓度的增加短肽胶原蛋白，能够降低皮肤水份，改善皮肤弹性，进而维持男性皮肤的正常形态[5]。

参考文献

1.in,and(2015):1-13.

2.FoodChem.2016;194:1245-1253.

3.中国食物与营养,2021,27(7):49-53

4.J.2015;14(4):291-301.

5.生物学刊物,2023,40(01):14-20.

|本文由汤臣倍健营养健康研究院内容团队原创编辑

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